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segunda-feira, 20 de setembro de 2010

Conservação dos Alimentos

Existem alimentos que se conservam por muito tempo em bom estado: arroz, feijão, açúcar.

Outros, porém, necessitam de certos cuidados para não se estragarem nem perderem seu valor nutritivo.

A conservação dos alimentos evita que isso aconteça, mantendo sua pureza, sabor e qualidade.
Através desse processo, podem-se ter carnes, frutas, hortaliças e leite durante muito tempo.

Estas são algumas formas de conservação

  • Calor: 

Ferver os alimentos por três minutos, mais ou menos, para destruir os germes.


  • Desidratação:

Consiste na remoção da água até o ponto em que não se prejudique o aspecto e o sabor peculiar do alimento (carne seca, frutas secas, leite em pó...)

  • Adição de substâncias Químicas:

Sal, salitre, açúcar, vinagre. (carne salgada, doces, compostas, enlatados, picles).

  • Vácuo:

A ausência de oxigênio faz a vida estacionar (conservas e compotas)

  • Frio:

É o processo mais usado no comércio. A temperatura varia para cada tipo de alimento e para o tempo que se deseja conservá-lo.

Para os alimentos secos se conservarem em bom estado, é necessário mantê-los em ambiente arejado e fresco, livre de insetos, e não misturar alimentos sadios com estragados, ou frescos com velhos.


Fotos: Sobiologia, mundoeducação, infoescola.
fonte: Lar & Vida

4 comentários:

  1. Dani, minha linda!
    Eu tenho (chega até a ser uma neura) todo o cuidado do mundo para conservar os alimentos. Detesto desperdícios, principalmente quando penso que muitas pessoas passam fome no mundo. Adorei as suas dicas e acho que se todos fizessem isso, economizariam muito mais.
    Grande beijo,
    Jackie

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  2. Muito interessante suas informações, valeu, aprendi mais alguns itens
    Abraços forte

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  3. Dani, legal estas dicas; são bastante úteis.
    Aqui, na minha casa, o que eu jogo de comida fora, dá até dó...; tudo estragado, passado...
    Obrigada por compartilhar.
    Beijossssssss

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  4. eu como sou
    mega ligada em cozinha
    kkkkkkkkkkk tu ta falando grego
    kkkkkkkkkkkkk

    bjo guria DAni

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